PATE A CREPES
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Voici LA recette de LA pâte à crêpes qui me fait craquer !! Certes, il y a des milliers de façon de la faire, de l'aimer et de les déguster. Je vous propose donc, ma recette de pâte à crêpes, que vous pouvez adapter, salé ou sucré !
​INGREDIENTS :
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( pour une quinzaine de crêpes)
- 250 grammes de farine
- 4 oeufs
- un demi-litre de lait
- 1 pincée de sel
- 50 grammes de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé et 50 grammes de sucre si ce sont des crêpes sucrées !
- 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl) ou à défaut de la fleur d'oranger, de l'extrait de vanille,...
- 1/2 sachet de levure chimique
​PRÉPARATION :​
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- Battre les Å“ufs
- Ajoutez la farine et la levure, le sucre, le sel, le rhum.
- Faire fondre le beurre (au micro-ondes c'est très bien !) puis l'ajouter à la préparation.
- Enfin ajoutez le lait petit à petit. La quantité est un peu aléatoire. En général, je met 50 centilitres, je laisse reposer au frigo une heure. Je fais un crêpe et je rajoute si besoin (si la crêpe est un peu cartonneuse ou trop épaisse, je remet du lait jusqu'à la texture appréciée)
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Il ne faut pas que la pâte soit trop épaisse.
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Mon secret ; les 4 œufs ! Ça donne une bonne texture et une superbe couleur jaune aux crêpes (surtout s'ils sont de la ferme d'à côté de chez vous !!)