TARTE TATIN DE POIVRONS et SA PURÉE DE CAROTTES
Ingrédients :
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- 2 poivrons rouges
- 1 poivron jaune
- une pâte feuilletée
- 1 boite de thon
- 2 oignons
- 2 tomates
- sel, poivre
- herbes de Provence
- huile d'olives
​Préparation :
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​- Mettre les poivrons au four 20 minutes. Les épépiner, enlever la peau et les couper en lanière.
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- Faire revenir les oignons dans du beurre. Ajouter les tomates coupée grossièrement. Les faire mijoter. Salé, poivrer.
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- Dans un plat à tarte, mettre quelques traits d'huile d'olives, et parsemez d'herbes de Provence.
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- Rangez par dessus en cercle les lanières de poivrons en intercalent, une lanière jaune et une lanière rouge.
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- Ajouter dessus le mélange thon-oignons-tomates, puis fermez avec la pâte feuilletée.
- Mettre au four 30 minutes à 150°.
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Accompagnée d'une petite purée de carottes, c'est un délice !​
PURÉE DE CAROTTES
Ingrédients :
- 1 kilo de carottes
- 1/2 litre de lait
- 10 centilitres de crème fraiche
- un bouillon cube
- 15 grammes de beurre
- sel, poivre
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Préparation :
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- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Les faire cuire dans 1 litre d'eau salée et accompagné du bouillon en cube pendant environ 1/2 heure, 3/4 d'heure de façon à ce qu'elle soit très fondantes.
- Dans un presse-purée, ajoutez les carottes, le beurre et la crème, pressez.
- Salez et poivrez à votre convenance !
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Bon appétit !